কর্মমুখী রসায়ন সৃজনশীল প্রশ্ন ও উত্তর ২০২৪ PDF

উচ্চ মাধ্যমিক একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণীর বিজ্ঞান বিভাগের রসায়ন প্রথম পত্রের পঞ্চম অধ্যায়ের নাম কর্মমুখী রসায়ন। HSC – রসায়ন ১ম পত্র: ৫ম অধ্যায় সৃজনশীল প্রশ্ন নিচে দেওয়া হলো-

HSC কর্মমুখী রসায়ন

মানুষের প্রধান ৫টি মৌলিক চাহিদার অন্যতম হলো অন্ন বা খাদ্য। বর্তমানে পৃথিবীতে প্রায় ৭০০ কোটি মানুষের বসবাস। এ বিপুল জনগোষ্ঠীর জন্য প্রয়োজনীয় সুষম খাদ্যের উৎপাদন, সংরক্ষণ ও সরবরাহ করা খুবই অত্যাবশ্যকীয় বিষয়। খাদ্যের উৎপাদন বৃদ্ধির পাশাপাশি একে উপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা আরও বেশি জরুরি।

বর্তমান ও আগামী বিশ্বে ক্রমবর্ধমান মানুষের জন্য নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন, সংরক্ষণ ও সরবরাহের ক্ষেত্রে রসায়নের গুরুত্ব সর্বাধিক। খাদ্য উৎপাদনে যেমন বিভিন্ন রাসায়নিক সার, কীটনাশক ব্যবহার করা হয় তেমনি খাদ্য সংরক্ষণের ক্ষেত্রেও বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন পচনশীল খাদ্য দ্রব্যকে অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস্ এর সাহায্যে সংরক্ষণ করা অতি প্রয়োজন।

প্রিজারভেটিভস্ খাদ্যের গুণগত মান ও পুষ্টিগুণ অক্ষুন্ন রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। শুধু খাদ্য গ্রহণ করে শরীরকে সুস্থ ও রোগমুক্ত রাখা সম্ভব নয়। আমাদের নিজেদের পারিপার্শ্বিক পরিবেশকে পরিচ্ছন্ন ও জীবাণুমুক্ত রাখা প্রয়োজন। এক্ষেত্রে ক্লিনার গুরুত্বপূর্ণ ভুমিকা রাখে।

খাদ্য ছাড়াও মানুষের নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্য যেমন- তেল, সাবান, ডিটারজেন্ট, শ্যাম্পু, ক্রিম, গ্লাস ক্লিনার, টয়লেট ক্লিনার ইত্যাদির প্রস্তুতি প্রধানত রসায়নের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। তাই খাদ্য সামগ্রী, প্রসাধনী সামগ্রী ও অন্যান্য নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্য উৎপাদন ও সংরক্ষণের জন্য রসায়নের জ্ঞান অর্জন অপরিহার্য।

কর্মমুখী রসায়ন সৃজনশীল প্রশ্ন

সৃজনশীল প্রশ্ন ১: এখানে, A = 6-10% CH₃ – COOH দ্রবণ, B = NaCl দ্রবণ, C = Al₂(SO₄)₃ দ্রবণ

ক. কিউরিং কী?
খ. দুধ একটি ইমালশন— ব্যাখ্যা করো।
গ. খাদ্য সংরক্ষণে A যৌগের ভূমিকা ব্যাখ্যা করো।
ঘ. কোয়াগুলেশনের ক্ষেত্রে B ও C যৌগের তুলনামূলক উপযোগিতা বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ২: পরিষ্কারক (A) = মূল উপাদান সোডিয়াম লরাইল সালফোনেট, পরিষ্কারক (B) = মূল উপাদান NaOH .

ক. ভ্যানিশিং ক্রিমের মূল উপাদান কোনটি?
খ. রোগ প্রতিরোধে ভিনেগারের ভূমিকা ব্যাখ্যা করো।
গ. পরিষ্কারক A এর পরিষ্কারের কৌশল আলোচনা করো।
ঘ. জীবাণু ধ্বংসে পরিষ্কারক B এর মূল উপাদানের ভূমিকা বিক্রিয়াসহ আলোচনা করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৩: X = (NaOH); Y = (NH₄OH); Z = (NaCl)

ক. টক্সিন কী?
খ. বাঁশ কোরলকে বন্য সবজির রাজা বলা হয় কেন?
গ. খাদ্য কৌটাজাতকরণে Z এর ভূমিকা ব্যাখ্যা করো।
ঘ. গ্লাস ক্লিনার তৈরিতে উদ্দীপকের কোন যৌগটি উপযুক্ত? বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৪: একজন রসায়নবিদ দুধ এবং সিরকা কিনে আনলেন। গৃহকর্মী ভুলে দুধে সিরকা মিশিয়ে দিলেন। এতে দুধ নষ্ট হয়ে গেছে ভেবে গৃহকর্মী তা ফেলে দিতে গেলে রসায়নবিদ ফেলতে নিষেধ করে বললেন চিন্তার কারণ নেই।

ক. দুধে পানির শতকরা পরিমাণ কত?
খ. হেয়ার জেলে এসেনশিয়াল অয়েল ব্যবহার করা হয় কেন?
গ. গৃহকর্মী দুধ নষ্ট হয়ে গেছে ভাবলেন কেন?
ঘ. উদ্ভূত সমস্যাটির লাভজনক সমাধান আলোচনা করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৫: দুগ্ধজাত চর্বি সংরক্ষণের জন্য রনির মা মাখন প্ৰস্তুত করলেন। যদিও রনি তার মাকে এমন এক পদ্ধতিতে দুগ্ধজাত চর্বি সংরক্ষণ করতে বললেন যাতে মাখনের তুলনায় পানির পরিমাণ অনেক কম। কেজিনও ল্যাক্টোজবিহীন এবং মাখনের মতো ফ্রিজে সংরক্ষণের প্রয়োজন নেই।

ক. B- ক্যারোটিন কী?
খ. মাখনকে পানিমুক্ত করা জরুরি কেন— ব্যাখ্যা করো।
গ. রনি তার মাকে কোন পদ্ধতিতে দুগ্ধজাত চর্বি সংরক্ষণের কথা বলেছিল? ব্যাখ্যা করো।
ঘ. প্রস্তুতকৃত মাখন হতে রনির মা কীভাবে ঐ খাদ্য দ্রব্যটি উৎপন্ন করবেন? যুক্তিসহ বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৬: পাত্র, A = কলয়েড কণা এবং পাত্র B = গরুর দুধ

ক. সল কী?
খ. কোয়াগুলেশন ব্যাখ্যা করো।
গ. B পাত্রের পদার্থ হতে ঘি প্রস্তুতপ্রণালী প্রবাহ চিত্রসহ বর্ণনা করো।
ঘ. A পাত্রের কলয়েড কণাসমূহের জমাট না বাধার কারণ ব্যাখ্যাসহ জমাট বাধার কৌশল বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৭: রায়হানদের আসবাবপত্রের বার্নিশের কাজে কাঠমিস্ত্রিরা অনেক বেশি পরিমাণ রাবিং অ্যালকোহল নিয়ে আসলো। অপচয় ভেবে তার মা বেশ মন খারাপ করলো। বেঁচে যাওয়া অ্যালকোহল ও বাসায় থাকা ভিনেগার ব্যবহার করে রায়হান তার মাকে চমকে দিলো।

ক. ওয়াক্স (wax) কী?
খ. কোল্ড ক্রীম এর ফর্মূলা লেখো।
গ. রায়হান তার মাকে কীভাবে চমকে দিয়েছিল বলে তোমার ধারণা।
ঘ. রায়হান কোন পদ্ধতিতে বেঁচে যাওয়া অ্যালকোহলকে প্রয়োজনীয় সামগ্রিতে পরিণত করলো? বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৮: রহিম গ্লাস সামগ্রী পরিষ্কার করার জন্য X যৌগটি ব্যবহার করার ফলে কিছুদিন পর গ্লাসগুলোতে ক্ষয় দেখা দিল। কিন্তু একই X যৌগ রহিম টয়লেটের কমোড পরিষ্কারক হিসেবে ব্যবহার করল কিন্তু কমোড অক্ষত থাকল।

ক. গ্লাসের মূল উপাদান কী?
খ. গ্লাস ক্লিনার কীভাবে কাজ করে?
গ. রহিমের ব্যবহৃত একই X যৌগ ভিন্ন ভিন্ন আচরণ দেখায় কেন?
ঘ. রহিম প্রথম কাজটি করার জন্য X এর পরিবর্তে NH₃ সম্পৃক্ত তরল ব্যবহার করলে কী ঘটবে? ব্যাখ্যা করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ৯: A = ক্রোমিক এসিড; B = NH₃ দ্রবণ; C = কস্টিক সোডা দ্রবণ

ক. মোল্ড কী?
খ. কলয়েড ও সাসপেনশন এর মধ্যে পার্থক্য লেখো।
গ. ক্লিনিং মিক্সার হিসাবে A যৌগের প্রয়োগ পরিষ্কারকরণ কৌশল বর্ণনা করো।
ঘ. B ও C যৌগের মধ্যে কোনটি টয়লেট ক্লিনার’ এবং কোনটি গ্লাস ক্লিনার প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়? এদের বিপরীত ব্যবহারে কোনো সমস্যা আছে কিনা বিশ্লেষণ করো।

সৃজনশীল প্রশ্ন ১০: HCl + NaOH → X + H₂O

ক. হ্যাজার্ড সিম্বল কাকে বলে?
খ. pH স্কেল 0 – 14 এর মধ্যে সীমাবদ্ধ কেন?
গ. X একটি প্রাকৃতিক খাদ্য সংরক্ষক- ব্যাখ্যা করো।
ঘ. উদ্দীপকের এসিডটির পরিবর্তে HF ব্যবহার করলে AH এর মানের পরিবর্তন হবে কি? ব্যাখ্যা করো।

এখানে উচ্চ মাধ্যমিক রসায়ন ১ম পত্র, ৫ম অধ্যায় কর্মমুখী রসায়ন থেকে ১০ টি সৃজনশীল প্রশ্ন দেওয়া হলো। চাইলে নিচে থেকে এগুলোর পিডিএফ ও ডাউনলোড করা যাবে।

আরো দেখুনঃ রাসায়নিক পরিবর্তন সৃজনশীল প্রশ্ন ও উত্তর PDF